海なき街で出会う、一貫の美学
こんにちは。
ひだまりハウスの大崎です。
今日は宮代町和戸。
ふと立ち寄ったのは、
暖簾がどこか懐かしい「鮨正」。
海なし県・埼玉で寿司か……
なんて思った自分を、
このあとすぐに訂正することになる。
カウンターに座ると、
目の前で職人が静かに握る。
いい距離感だ。
ここは迷わず、
限定10食のおまかせにぎりセットを頼もう。
まずは一貫。……
うん、いい。
シャリがほどけて、
ネタはしっかり新鮮。
派手さはないが、
まっすぐ旨い。
こういう江戸前、
好きだな。
茶碗蒸しをひと口。
出汁がじんわり効いていて、
ほっとする味。
続けて味噌汁……お、これは深い。
エビの出汁がしっかり出ていて、
思わず飲み進めてしまう。
前菜、寿司、茶碗蒸し、味噌汁。
静かに繰り返すこの時間がいい。
最後は抹茶アイスでひと息。
ふう、満たされた。
今度は夜に来て、
ゆっくり酒と一緒に味わうのも良さそうだ。
長く愛される理由、
なんとなくわかった気がする。
こういう店に出会えると、
少し得した気分になる。
皆様もぜひ！
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